Пудла (Оладьи из гороховой муки) (Индийская кухня)

Пудла (Оладьи из гороховой муки) (Индийская кухня)

Пудла (Оладьи из гороховой муки) (Индийская кухня) 2 чашки ( 200 грамм нутовой муки или муки из обычного гороха, 1/2 чашки ( 50 грамм пшеничной муки тонкого помола, одна чайная ложка семян кумина, 1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный, 1/4 чайные ложкиасафетиды, 3/4 чайные ложкикуркумы, 1,5 чайные ложкисоли, 1/4 чайные ложкичерного перца, одна чайная ложка молотого кориандра, две столовых ложки мелко нарезанных листьев кориандра или петрушки, 1,25 чашки ( 300 миллилитров холодной воды, одна чайная ложка натертого имбиря (можно меньше), 2 помидора среднего размера, мелко нарезанных, 1 болгарский перец (по желанию), топленое или сливочное масло для жарения, три столовых ложки лимонного сока.В большой миске смешать вместе нутовую муку, пшеничную муку и следующие 8 компонентов. Помешивая, медленно добавить холодную воду, пока не получится густое тесто для оладьев. Если тесто покажется вам слишком густым, помнуть, что сок помидоров сделает его жиже. положить в тесто натертый имбирь, кусочки помидоров и болгарский перец. оставить. растопить столовую ложку топленого или сливочного масла в сковороде на среднем огне. налить теста столько, сколько нужно, чтобы сделать за один раз три оладья диаметром 6-8 см. Не обязательно, чтобы оладьи были абсолютно круглыми, но стараться, чтобы они были одинаковой толщины. жарить на слабом огне с обеих сторон пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими (4-5 мин). продолжать, пока не израсходуете все тесто, используя приблизительно одна чайная ложка ги или сливочного масла на каждую пудлу. сбрызнуть оладьи соком лимона. подавать горячими. Пудлы хорошо сочетаются с любыми овощными блюдами. Время приготовления теста - 15 мин Время жарения одной пудлы - 5 мин. Это общий рецепт для пудлы. Вы можете разнообразить его, добавляя вареные или сырые быстро разваривающиеся овощи, например, проростки маша, натертую морковь, нарубленную петрушку или маленькие кубики картошки.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости