Баоцзы по-тяньцзиньски (Китайская кухня)

Баоцзы по-тяньцзиньски (Китайская кухня)

Баоцзы по-тяньцзиньски (Китайская кухня)1 килограмм муки, 500 грамм свинины, 700 грамм бульона из костей, 300 грамм соевого соуса, 100 грамм душистого растительного масла, 100 грамм мелко нарезанного лука, 125 грамм закваски, сода, немного рисовой муки (клейкий рис).Приготовить фарш из свинины, разделить на 3 части и в каждую влить соевый соус, бульон, положить лук, рисовую муку, душистое масло и тщательно перемешать. Замесить на закваске и воде тесто, оставить для брожения и, когда тесто поднимется, добавить соду и дать постоять 10 мин. Разделить тесто на шарики весом не более 30 грамм и раскатать их в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре. Завернуть начинку (около 25 грамм в каждый блинчик), слепить с помощью 16-18 шовчиков. Положить в центр начинку и залепить следующим образом: взять блинчик с начинкой в левую руку, а тремя пальцами правой руки - большим, указательным и средним - закрыть пирожок по кругу мелкими защипами. И выложить в пароварку. Варить на пару на сильном огне 10 мин.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости