Ушки из свежих грибов

Ушки из свежих грибов
Способ приготовления "Ушки из свежих грибов"

Ушки из свежих грибовВзять 400 грамм свежих грибов, 100 грамм масла или 400 грамм сметаны, 2 литров уковицы. Взять для теста четыре стакана муки, 2 яйца.Тесто приготовляют из 3-х ст. муки и 2-х яиц с водою, тонко раскатывают, режут на равные небольшие квадратики и на эти квадратики кладут понемногу фаршу. Далее берут 2 противоположные угла, сводят вместе так чтобы образовалась форма в виде маленькой косынки, кругом хорошо защипают и оставшиеся 2 угла соёдиняют также между собой и получают подобие уха. Понаделав таким образом ушек, их опускают в бульон, кипятят, пока ушки не подымутся вверх — сейчас же подают. Свежие грибы очищают, мелко рубят, солят и поджаривают вместе с рубленым луком в масле или сметане, смешивают с рубленым и поджаренным в масле луком, прибавляют немного перцу и соли. (Рецепты старинной кухни)



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости