Ушки из сухих грибов

Ушки из сухих грибов
Способ приготовления "Ушки из сухих грибов"

Ушки из сухих грибовВзять 200 грамм сухих грибов, 10 литров уковиц, две столовых ложки масла, немного перцу и соли. Взять для теста четыре стакана муки, 2 яйца.Тесто приготовляют из 3-х ст. муки и 2-х яиц с водою, тонко раскатывают, режут на равные небольшие квадратики и на эти квадратики кладут понемногу фаршу. Далее берут 2 противоположные угла, сводят вместе так чтобы образовалась форма в виде маленькой косынки, кругом хорошо защипают и оставшиеся 2 угла соёдиняют также между собой и получают подобие уха. Понаделав таким образом ушек, их опускают в бульон, кипятят, пока ушки не подымутся вверх — сейчас же подают. Сухие грибы отваривают в небольшом количестве воды мелко рубят и смешивают с рубленым и поджаренным в масле луком, прибавляют немного перцу и соли. (Рецепты старинной кухни)



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости