Песочный пирог с макаронами

Песочный пирог с макаронами
Способ приготовления "Песочный пирог с макаронами"

Песочный пирог с макаронами 150 грамм сливочного масла, 300 грамм муки, 3 желтка, 1/2 стаканов сметаны, горох для засыпки формы, 100 грамм макарон самых тонких, 200 грамм шампиньонов, 200 грамм ветчины, 1 мозги вареные, 50 грамм томатного соуса, 50 грамм масла, одна столовая ложка муки, 2,5 стаканов бульона.Масло с мукой положить в миску и порубить ножом до получения однородной массы, похожей на мелкую крупу. Желтки и сметану смешать в кружке, добавить одна чайная ложка соли и вылить эту смесь в муку. Быстро замесить тесто и поставить его на 15—20 мин в холодильник. Раздвижную высокую форму смазать маслом, посыпать мукой. Тесто раскатать, отделив 1/5 часть для «крышки». Раскатанным тестом выложить дно и бока формы, поверх теста положить бумагу и насыпать в форму доверху сырой горох. Из оставленного теста раскатать круг размером с форму и накрыть им форму сверху. Обмазать яйцом и поставить в духовку. Когда бока и «крышка» зарумянятся, вынуть форму из духового шкафа и охладить. Осторожно, надрезав по краю, снять «крышку» из теста, высыпать горох, снять с теста бумагу и выложить выпеченную форму из теста на тарелку. Приготовление фарша. Макароны отварить в соленом кипятке, порезать на одинаковые маленькие кусочки. Шампиньоны очистить, порезать и потушить в небольшом количестве бульона с кусочком масла. Ветчину и вареные мозги порезать небольшими тонкими ломтиками. Приготовленные для фарша продукты хорошо перемешать с томатным соусом и поставить фарш на пар. Перед самой подачей пирога на стол в выпеченную из теста форму сложить начинку, накрыть выпеченной крышкой.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости