Хворосток (Русская кухня)

Хворосток (Русская кухня)
Способ приготовления "Хворосток (Русская кухня)"

Хворосток (Русская кухня)Провизия: мука 1,5 стаканов , яйца одна штука ром или водка одна столовая ложка вода две столовых ложки сахарный песок две столовых ложки ваниль на кончике ножа, масло для зажаривания.Способ приготовления: Муку нужно высыпать на доску, сделать в ней ямку, разбить туда 1 яйцо, положить одна чайная ложка сахару, одна столовая ложка рому или водки и две столовых ложки воды. Все это замесить в тесто, и оно должно быть круче, чем на вареники и пельмени. Тонко его раскатать: и нарезать полосками длиною вершка в два, а шириной в 2 пальца. Затем каждую полоску прорезать в середине, по длине ее, и в этот прорез вывернуть один конец. Можно, конечно, придать и другую форму, например, взять 3 полоски и сплести их как косу или, нарезав израскатанного теста кружочки, положить их один на другой, и, разрезав их от середины к краю местах в восьми, полить их в центре белком - тогда получится форма цветка. Когда все тесто будет таким образом заготовлено, т. е. когда будет придана ему та или другая форма, то хворосток начинают жарить в готовом фритюре, а когда хворосток будет готов, то вынимают его и кладут на мягкую бумагу. Перед подачей хворостка на стол его обсыпают мелким сахаром, столченным с ванилью, сахар же этот приготавливается так. Ванильный порошок смешивается с три столовых ложки мелкого сахара, и все это вместе толчется в ступке, пока сахар не превратится в мелкий порошок, после чего просеивается через мелкое сито. Этим-то мелким порошком и обсыпается хворосток.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости