Антоновка моченая (в банках) домашних условиях.

Антоновка моченая (в банках) домашних условиях.

Антоновка моченая (в банках) домашних условиях.Яблоки мочат в стеклянной таре емкостью 2, 3 и 10 литров итров. при таком способе мочения продукт получается значительно лучшего качества, чем при мочении яблок в бочках. для мочения использую мелкие и средние плоды. заливку для мочения яблок в банках получают смешиванием натурального яблочного сока(25-35%) с кипяченой холодной водой (75-65%). подготовленные яблоки насыпают в бутыль с таким расчетом, чтобы расстояние между яблоками и жестяной крышкой было 4-8 см. для того, чтоб плоды в бутылях были все время покрыты заливочной жидкостью, их сверху прижимают двумя крестообразно положенными чистыми деревянными или пластмассовыми ошпаренными лучинами, концы которых закладывают между яблоками и стенками верхней части бутыли. высота слоя заливки должна быть выше поверхности плодов на 4-5 см., а расстояние между жидкостью и крышкой баллона 3-4 см. бутыли закупоривают жестяными лакированны крышками обычной закаточной машинкой. для того, чтобы предохранить крышки от срыва их с бутылей как во время брожения, так и в процессе хранения, резиновые кольца перед закаткой необходимо укорачивать на 1-1.5см. образующиеся во время брожения газы выходят постепенно, что предохраняет бутыли от бомбажа. 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости