Сыр рыбный

Сыр рыбный
Способ приготовления "Сыр рыбный"

Сыр рыбный Филе рыбы 80 грамм , сыр голландский 20 грамм , масло сливочное 20 грамм , орех мускатный, лимон, зелень, перец черный молотый, соль.Филе пропустить в небольшом количестве бульона, охладить и дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой. Масло хорошо взбить, смешать с тертым сыром и ввести в рыбную массу. Заправить солью, перцем, мускатным орехом (можно добавить 10 грамм мадеры) и взбить. Если масса покажется густой, добавить немного бульона, в котором рыба припускалась. Придать изделию нужную форму, охладить и нарезать на порции. Украсить зеленью и лимоном. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости