Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами
Способ приготовления "Баклажаны, фаршированные овощами"

Баклажаны, фаршированные овощами Баклажаны обмыть, разрезать вдоль, вынуть из середины часть мякоти, изнутри натереть солью и дать полежать несколько минут. В промытые баклажаны положить начинку, после чего уложить их на противень в один ряд, залить соусом или сметаной и припустить в жарочном шкафу. Готовые баклажаны охладить и посыпать зеленым луком.Для начинки: лук репчатый - 40 грамм морковь - 50 грамм петрушка и сельдерей - 30 грамм капуста - 50 грамм помидоры - 50 грамм масло растительное - 40 грамм соль, перец по вкусу.Приготовление начинки. Коренья и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле. Мелко нарезанную капусту, помидоры (без кожицы), нарезанные дольками, смешать с пассерованными кореньями, луком и Тушить до полуготовности, заправить солью и перцем.Для соуса: томат-пюре - 80 грамм масло растительное - 30 грамм мука - 5 грамм чеснок - 5 грамм сахар - 6 грамм соль, перец по вкусу.Приготовление соуса. Томат-пюре или пасту спассеровать с растительным маслом, развести бульоном или водой, добавить мелко рубленный чеснок, поджаренную муку, соль, перец, сахар. Прокипятить 3-4 минуты.(источник: Похлебкин Кулинарная книга) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости