Бульон с ласточкиным гнездом (Китайская кухня)

Бульон с ласточкиным гнездом (Китайская кухня)

Бульон с ласточкиным гнездом (Китайская кухня) Куриный бульон, 10 грамм сушеного ласточкиного гнезда, 5 грамм глютамата натрия, 10 грамм рисовой водки, 10 грамм имбиря, 1 грамм соли, 1 грамм квасцов.Подготовленное ласточкино гнездо ошпарить в кипятке с добавлением щелочи (гидроокиси бария), для того чтобы оно полностью разбухло. После этого его тщательно промыть в теплой воде для удаления щелочи. Куриный бульон, заправленный настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, налить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку. Готовое - ласточкино гнездо подать на маленькой тарелке отдельно. Вес ласточкиного гнезда после ошпаривания увеличивается в 10раз. 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости