Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой
Способ приготовления "Борщ с квашеной капустой"

Борщ с квашеной капустой Расход сырья и продуктов на пол-литровую банку: свеклы 100 грамм , квашеной капусты 200 грамм , моркови 40 грамм , лука репчатого 30 грамм , белого корня 20 грамм , зелени петрушки и сельдерея 10 грамм , чеснока 5 зубков, соли 7 грамм , сахара 10 грамм , томатной пасты 10 грамм , перца душистого и горького по 3-4 зерна, лаврового листа 1 литров истик.По желанию в рецептуру можно включить 40 - 50 грамм картофеля, нарезанного соломкой, столбиками или кубиками, который добавляют в смесь перед варкой, и 10 грамм свежесваренной фасоли. При этом сокращают количество моркови, белых кореньев, свеклы и лука. Заливку готовят с меньшим количеством соли, поскольку она содержится в квашеной капусте. На 0,8 литров воды берут 50 грамм соли и 80 грамм сахара. Заливку и овощи приготавливают так же, как указано в предыдущем рецепте. Овощи с заливкой кипятят 15 - 20 мин и укладывают в банки. Все последующие операции и режим прогрева консервов те же, что для борща из свежей капусты с уксусом. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости