Борщ с уткой и сосисками

Борщ с уткой и сосисками
Способ приготовления "Борщ с уткой и сосисками"

Борщ с уткой и сосисками Утка 30 грамм , грудинка говяжья 30 грамм , сосиски 20 грамм , грибы белые сушеные 5 грамм , капуста 20 грамм , свекла 100 грамм , лук репчатый 20 грамм , лук-порей 25 грамм , корень сельдерея 5 грамм , корень петрушки 5 грамм , масло топленое 10 грамм , сметана 20 грамм , свекольный настой 40 грамм , лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень, соль.Свеклу, лук-порей, коренья сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все вместе спассеровать на топленом масле. Заложить в мясной бульон нарезанную соломкой капусту, слегка обжаренную утку, предварительно отваренную в бульоне до полуготовности говяжью грудинку, отваренные сушеные белые грибы, нарезанные соломкой, и варить борщ до готовности на слабом огне. За 7-10 минут до конца варки ввести в борщ пассерованные овощи, пучок зелени с добавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и посолить. Готовые мясные продукты и зелень вынуть из бульона, заправить борщ смесью из сметаны и свекольного настоя, а при подаче положить в тарелку кусок утки, грудинки, обжаренную сосиску и зелень. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости