Борщ весенний зеленый с рыбой

Борщ весенний зеленый с рыбой
Способ приготовления "Борщ весенний зеленый с рыбой"

Борщ весенний зеленый с рыбой Рыба 100 грамм , картофель 60 грамм , зелень салата, щавеля, шпината 80 грамм , морковь 15 грамм , корень сельдерея 10 грамм , корень петрушки 10 грамм , лук репчатый 20 грамм , масло сливочное 10 грамм , сметана 20 грамм , свекла 60 грамм , яйцо одна штука сахар 5 грамм , желтки яичные две штуки зелень укропа, соль.Подготовленное филе рыбы (аргентины, зубана, луфаря, макруруса, рыбы-капитана, трески) отварить. Молодую морковь, корень петрушки и сельдерея, молодую свеклу, репчатый лук нарезать соломкой, сложить в сотейник, добавить сливочное масло, рыбный бульон и Тушить в течение 15-20 минут. Зеленый салат, щавель, шпинат тщательно промыть, положить в дуршлаг, обдать кипятком и нарезать соломкой. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный дольками картофель, варить при слабом кипении 10 минут, добавить подготовленную зелень, варить еще 5 минут, затем ввести тушеные овощи, соль, сахар, довести до кипения и снять с огня. Желтки взбить со сметаной, влить в борщ и размешать. В тарелку с борщом положить отварную рыбу, мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать измельченным укропом. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости