Солянка рыбная Супер

Солянка рыбная Супер
Способ приготовления "Солянка рыбная Супер"

Солянка рыбная Супер Осетрина 1 килограмм , семга 1 килограмм , головы семги две штуки каперсы 1 баночка, маслины 1/2 банки, оливки 1/2 банки, 4 крупных луковицы, соленые огурцы средние шесть штук томат-паста две столовых ложки грибы белые маринованные 2 стакана, морковь две штуки зелень 2 пучка петрушки, 1 киндзы, 1 укропа, перец-горошек одна чайная ложка лавровый лист шесть штук 200 грамм подкопченной рыбной нарезки.Режете головы на 4 части, удаляете жабры, варить бульон. Воды наливаете 2- 2,5 литров . Вынимаете головы, в этом же бульоне варить то, что у вас останется от превращения семги и осетрины в порезанное кубиками филе семги и осетрины (шкуры, кости, плавники, обрезки). После процеживаете бульон и кидаете в него морковь, порезанную соломкой. Огонь при этом - минимальный. Тем временем режете лук кольцами (полукольцами) и обжариваете его на растительном масле. Когда лук начнет желтеть, бросить в него пару столовых ложек томат-пасты и еще пожарьте 3-5 минут. Соленые огурцы чистить (обязательно!!!) и режете кубиками. Грибы режете кубиками. И теперь жестом фокусника бросаете в рыбный бульон грибы, осетрину, семгу, поджаренный с томат-пастой лук, соленые огурцы, зелень, перец, лавровый лист, маслины, оливки, каперсы, порезанную соломкой нарезку. И на маленьком огонечке томить это дело минут 20-30. Перед подачей в каждую тарелку выжать ломтик лимона, выжатый лимон также кинуть в тарелку. Примечания: 1. Из-за использования дорогих видов рыбы блюдо получается недешевым 2. Необходимое дополнение к этому блюду - водка. Съедаешь ложку солянки, хлопаешь рюмку ледяной водки, и затем - опять ложку пахучей, густой (ложка должна стоять), горячей солянки. М-м-м. (источник: попереписке, Автор: Соколов Алексей) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости