Мясная солянка (Русская кухня)

Мясная солянка (Русская кухня)
Способ приготовления "Мясная солянка (Русская кухня)"

Мясная солянка (Русская кухня) Говядина 800 грамм телятина 150 грамм курятина 150 грамм ветчина 100 грамм сосиски 2, морковь 1, петрушка 1 корень, луковица 1, мука 1 столовая ложка, масло сливочное две столовых ложки огурец соленый 2, рыжики соленые 10, оливки 10-12, каперсы одна столовая ложка сметана густая 1 стакан, лавровый лист, перец, соль по вкусу, вода 2 литров Сварить бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда. В этом же бульоне сварить курицу, телятину, ветчину, сосиски. Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон. На сливочном масле обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, развести бульоном и влить в кастрюлю с солянкой. Затем положить в солянку припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы. Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 мин. За 1- 2 мин до окончания варки добавить сметану. Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле. Один из поваров, намучившись с приготовлением этой солянки, в сердцах сказал, что никто из хозяек ее готовить не станет. Но ведь в старину готовили и очень хвалили. Поэтому предлагаем вам набраться терпения и сотворить это кулинарное чудо, если, конечно, удастся закупить все необходимые продукты. 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости