Окрошка овощная

Окрошка овощная
Способ приготовления "Окрошка овощная"

Окрошка овощная На 1 литров хлебного кваса - 1-2 штук картофеля, 1 свеклу, 1 морковь, 1-2 свежих огурца, 50- 75 грамм зеленого лука, 2 яйца, две столовых ложки сметаны, 1 чайную ложку сахара.Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, все это перемешать, развести квасом, положить нарезанные свеклу и морковь. При подаче на стол положить в окрошку нарезанную зелень укропа. Морковь и свеклу можно заменить другими вареными овощами, например, репой, цветной капустой. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости