Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков
Способ приготовления "Суп-пюре из кабачков"

Суп-пюре из кабачков Бульон мясной или костный 350 грамм , кабачки 130 грамм , лук-порей 20 грамм , мука 15 грамм , масло сливочное 10 грамм , молоко 100 грамм или сливки 75 грамм , яйца (желток) 1/8 штук стручки фасоли 20 грамм .Лук нашинковать, слегка спассеровать с маслом, присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и припустить в закрытой посуде. Отдельно приготовить белый соус. Стручки фасоли нарезать брусочками или ромбами и отварить для гарнира. В остальном готовить и подавать суп так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно можно подать мелкие гренки. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) 



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости