Рецепт свинины по-нормандски

 

Рецепт свинины по-нормандски

Ингредиенты для свинины по-нормандски:

два кислых яблока

два лавровых листа

пол литра осветленного сока зеленых яблок

две чайных ложки муки

соль – по вкусу

один килограмм свиной вырезки

свежемолотый черный перец – по вкусу

репчатый лук – две штуки среднего размера

две репы среднего размера

один стебель лука-порея

две морковки среднего размера

одна столовая ложка дижонской горчицы

двести грамм крема Фреш

четыре столовых ложки оливкового масла «экстра вирджин»

Способ приготовления свинины по-нормандски:

Порежем свинину на куски среднего размера. Лук порежем на мелкие кубики, а морковь с репой - на тонкие кружки. Разрежем на две половинки белую часть лука-порея, хорошенько промоем, обсушим и порежем на куски размером три сантиметра в длину. Обжарим на большом огне в нагретом масле свинину – по две-три минуты с обеих сторон, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Переложим при помощи шумовки в кастрюлю с толстым дном. В той же самой сковородке обжарим на умеренном огне репчатый лук с луком-пореем в течение четырех минут. Выложим лук в кастрюлю к свинине. В эту же кастрюлю выложим морковь с репой, лавровыми листьями и вольем яблочный сок. Доведем до кипения на умеренном огне, сбавим огонь, накроем крышкой и поставим тушиться примерно полчаса. Разрежем на шесть частей яблоки, вырезав из них сердцевину. Поджарим на сухой разогретой сковородке муку, постоянно ее помешивая на протяжении двух-трех минут. Она должна приобрести золотистый оттенок. Затем хорошо перемешаем крем Фреш, муку и горчицу и вольем эту смесь в кастрюлю с мясом и овощами, добавим соль и перец и перемешаем. Опустим яблоки и проготовим еще около семи-десяти минут, чтобы яблоки стали мягкими, а соус густым. Если делать крем Фреш самостоятельно, нужно взять сметану и непастеризованные сливки жирностью 33% в равных количествах, смешать их, закрыть и поместить полученную смесь в теплое место на двенадцать часов. Потом нужно все хорошо перемешать и отправить на сутки в холодильник. Крем Фреш следует хранить десть дней в холодильнике, после чего можно использовать его для приготовления этого блюда. Это вкусное, сытное, питательное блюдо из свинины с овощами станет превосходным вариантом второго блюда в холодный осенний или зимний день. Оригинальное сочетание ингредиентов в этом блюде непременно вас удивит, однако, этот сюрприз будет, несомненно, приятным!



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости