Рецепт шоколадных птифуров

Рецепт шоколадных птифуров

Ингредиенты для шоколадных птифуров:

одна чайная ложка разрыхлителя

две столовых ложки охлаждённой сметаны

крахмал – полторы столовых ложки

ванильный сахар

сливочное масло – 175 грамм

пшеничная мука

две столовых ложки сахарного песка

Чтобы приготовить глазурь, вам потребуется:

какао-порошок – две чайных ложки

размягчённое сливочное масло – 25 грамм

сахарная пудра – 75 грамм

Чтобы приготовить шоколадный крем, вам потребуется:

сливочное масло

сухой шоколадный пудинг – одна упаковка весом 40 грамм

молоко – 70 миллилитров

Способ приготовления шоколадных птифуров:

Просейте муку, смешайте её с крахмалом и разрыхлителем. Возьмите ещё одну миску, смешайте в ней сахар со сметаной и ванильным сахаром, добавьте в муку и перемешайте. Далее порежьте на небольшие кусочки холодное сливочное масло и смешайте его с мучной массой. Вымесите руками тесто, чтобы оно стало однородным, и поместите на полчаса в холодильник. Разогрейте до 180 градусов духовку. Раскатайте готовое тесто в пласт, толщина которого будет не больше четырёх миллиметров, и вырежьте из него кружки пять сантиметров в диаметре. Теперь застелите противень бумагой для выпечки и разложите по нему кружки из теста. Отправьте противень в духовку минут на десять-двенадцать, потом уберите готовые кружки широким ножом и оставьте их охлаждаться. Тем временем займитесь приготовлением шоколадного крема. Для этого приготовьте пудинг по инструкции, приведённой на упаковке. Вам потребуется холодное молоко и сахар. Далее взбейте масло, чтобы получилась пышная пена, и аккуратно, порциями, соедините его с пудингом. Когда крем будет готов, выложите его в кондитерский мешок. Следующий этап – приготовление глазури. Возьмите небольшой сотейник и смешайте в нём какао с сахарной пудрой и одной столовой ложкой горячей воды, потом добавьте масло. Должна получиться однородная по консистенции масса. Отправьте её на небольшой огонь и варите при постоянном помешивании. После того, как масса станет однородной, уберите сотейник с огня. Смажьте полученной глазурью половину кружков из теста, используя для этого кисточку. На вторую половину кружков выдавите из кондитерского мешка около одной чайной ложки крема. Уложите на них смазанные глазурью кружки и немного отожмите. Если захотите, можете украсить птифуры при помощи шоколадного крема, распределив его сверху готовых изделий.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости