Рецепт картофельных латкес с грибами

 

Рецепт картофельных латкес с грибами

 

Ингредиенты для картофельных латкес с грибами:

один килограмм картофеля

одно крупное яйцо

соль

перец

подсолнечное масло

одна столовая ложка муки

30 грамм сухих белых грибов

две луковицы

Чтобы приготовить соус, вам потребуется:

один лимон

двести грамм сливочного сыра

укроп – три веточки

петрушка – три веточки

200 миллилитров сливок 35%-ой жирности

Чтобы украсить блюдо, потребуется:

два маринованных огурца

сто грамм слабосоленого лосося

Способ приготовления картофельных латкес с грибами:

Вначале приготовьте латкес. Для этого положите в миску грибы, залейте их горячей водой и оставьте минут на двадцать. Отбросьте грибы на дуршлаг и порежьте их на небольшие по размеру кусочки. Потом почистите картофель с луком. Натрите картофель на крупной терке, мелко нарежьте лук. Выложите тертый картофель на кухонное полотенце, накройте его вторым полотенцем и хорошо промокните. Переложите картофель в миску, добавьте к нему измельченный лук с яйцом, мукой, солью и перцем. Все тщательно перемешайте, добавьте нарезанные белые грибы и снова перемешайте. Теперь возьмите сотейник, разогрейте в нем подсолнечное масло. Выкладывайте ложкой картофельное тесто в сотейник, немного разминая его, чтобы получилась лепешка, и готовьте примерно по две с половиной минуты с одной и второй стороны. Перекладывайте картофельные лепешки на бумажные полотенца при помощи шумовки. Далее хорошенько промойте укроп с петрушкой, обсушите их и мелко нарежьте. Вымойте лимон и разрежьте его на две половинки. Выжмите сок из половины лимона, а вторую половинку порежьте на тонкие ломтики. Взбейте сливки, сыр и зелень при помощи блендера. Влейте в полученную смесь лимонный сок и все тщательно перемешайте. Переложите полученную массу в кондитерский мешок, у него должна быть широкая насадка. Теперь порежьте на тонкие пластины огурцы, а рыбу – на длинные ленты. Выкладывайте на каждый готовый латкес сырную смесь, выдавливая ее из кондитерского мешка. Сверху украсьте готовые изделия при помощи нарезанных огурчиков, кусочков лосося и ломтиков лимона. Это превосходная закуска, которая станет прекрасным праздничным блюдом в любое время года. Кроме того, картофельные латкес с грибами – блюдо очень оригинальное, которое явно не является частым гостем на праздничном столе, поэтому вам обязательно удастся удивить им своих гостей, причем удивить очень приятно!



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости