Рецепт пехлеве

 Рецепт пехлеве

 

Ингредиенты для пехлеве:

очищенные грецкие орехи – 350 грамм

топленое масло – 300 грамм

сахарный песок – 300 грамм

мед – 400 грамм

соль – по вкусу

один яичный желток – для смазывания

Чтобы приготовить пресное тесто, вам потребуется:

яйца – две штуки

молоко – 200-250 миллилитров

мука – 600-700 грамм

сахарный песок – 30 грамм

соль – одна щепотка

Способ приготовления пехлеве:

Начните с приготовления пресного теста. Возьмите чистую емкость, выпустите в нее два яйца и тщательно их взбейте. Влейте в яйца молоко, добавьте муку и всыпьте соль. Замесите из этих ингредиентов крутое по консистенции тесто. Затем раскатайте тесто так, чтобы получилось шесть-восемь шаров, каждый из которых должен весить по 150 грамм. Сформируйте из теста шары и выложите их на разделочную доску. Теперь слегка подсушите на сковородке ядра подсушенных грецких орехов, измельчите их, пропустив через мясорубку, добавьте сахарный песок и все хорошенько перемешайте. Теперь раскатайте кусок теста, переложите его на сковородку, смазанную маслом, поверхность теста также намажьте маслом и посыпьте измельченными грецкими орехами с сахарным песком. Далее раскатайте следующий кусок теста, выложите его на первый, тоже смажьте маслом и обсыпьте пропущенными через мясорубку орехами. Сделайте эту процедуру столько раз, сколько у вас кусков теста. У вас получится пехлеве. Сверху смажьте его яичным желтком, предварительно его взбив и разбавив водой. После этого подготовленное пехлеве отправьте на десять-пятнадцать минут в духовку. Когда это время пройдет, выньте пехлеве их духовки, порежьте на куски в форме кубиков или ромбиками. При этом последний слой не разрезайте. Срезы же залейте растопленным маслом и опять отправьте на десять-пятнадцать минут в духовку. Пока пехлеве готовится в духовке, вскипятите в отдельной емкости мед, он должен стать жидким. Перед тем, как закончите приготовление пехлеве, достаньте его из духовки и залейте жидким медом. Потом снова отправьте в духовку и готовьте приблизительно 30-40 минут. Когда пехлеве приготовится, отделите один кусок от другого в предварительно разрезанных местах, оставьте охлаждаться и подавайте к столу. Это кондитерское изделие можно подавать к столу в любой день – замечательный десерт к чаю, причем не только очень вкусный, но и полезный, ведь в его состав входят грецкие орехи и мед, которые необходимы каждому организму.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости