Рецепт рулетиков из рыбы

Рецепт рулетиков из рыбы

 

Ингредиенты для рулетиков из рыбы:

рыба – 800 грамм

репчатый лук – пять-шесть луковиц

морковь – три-четыре штуки

вареные грибы – 100 грамм

подсолнечное масло – пять-шесть столовых ложек

рыбный бульон – полтора – два стакана

измельченный укроп и петрушка – две-три столовых ложки

один лимон молотый черный перец

соль – по вкусу

Чтобы приготовить маринад, вам потребуется:

уксус – три стакана

репчатый лук – одна луковица

один корень петрушки

один корень сельдерея

лавровый лист – одна-две штуки

душистый перец – три-пять горошин

Способ приготовления рулетиков из рыбы:

Начните с приготовления маринада для рыбы. Для этого почистите репчатый лук, корень петрушки и корень сельдерея, мелко их нарежьте, залейте уксусом, добавьте лавровый лист с перцем, перемешайте и оставьте мариноваться в течение суток, потом процедите. Когда маринад готов, можно заняться рыбой. Итак, почистите рыбу, выпотрошите ее и разделайте на филе. Кожу не снимайте, оставьте на рыбном филе. Почистите репчатый лук, сполосните его в холодной воде, мелко нарежьте и выложите в сковородку с подсолнечным маслом. Обжарьте в нем лук, чтобы, чтобы он приобрел золотистый цвет. Пока обжаривается лук, почистите морковь, вымойте ее и натрите на крупной терке. Потом выложите морковь в сковороду к жареному луку и обжарьте все вместе, все время при этом перемешивая. Теперь переходите к грибам. Грибы должны быть заранее отваренными и охлажденными. Порежьте грибы на небольшие ломтики, соедините с овощами, добавьте соль и хорошо перемешайте. Далее приступайте к рыбе: нарежьте подготовленные филе одинаковыми тонкими ломтиками прямоугольной формы, выложите на них рыбные обрезки, а также овощи и грибы, посолите, поперчите и сверните так, чтобы получились рулетики. Полученные рулетики скрепите при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Теперь возьмите эмалированную кастрюлю, смажьте ее подсолнечным маслом, уложите в нее рулетики, разместите их в вертикальном положении. Залейте рулетики рыбным бульоном – до половины, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности при сильном кипении. Затем залейте рулетики маринадом, закипятите его, проварите в течение десяти минут и поставьте охлаждаться. Когда рулетики будут готовы, выложите их в глубокое блюдо, украсьте при помощи измельченной зелени укропа и петрушки, а также ломтиков лимона, предварительно вынув из них косточки.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости