Рецепт пельменей с тушеной крольчатиной и острой сметаной

 

Рецепт пельменей с тушеной крольчатиной и острой сметаной

 

Ингредиенты для пельменей с тушеной крольчатиной и острой сметаной:

полстакана воды

два с половиной стакана пшеничной муки

два литра куриного бульона или воды

два-три зубчика чеснока

два яйца

Для приготовления начинки вам потребуется:

30 грамм водки

один зубчик чеснока

25 грамм сливочного масла

700 грамм крольчатины

одна чайная ложка листиков свежего розмарина

Для приготовления соуса вам будет нужно:

четыре столовых ложки свежей сметаны

одна чайная ложка петрушки

цедра одного лайма

Способ приготовления пельменей с тушеной крольчатиной и острой сметаной:

Начните с приготовления теста. Возьмите большую миску, смешайте в ней воду с яйцами, потом добавьте просеянную муку, всыпая ее порциями небольшого размера при постоянном помешивании. Выньте тесто из миски и вымесите его, чтобы оно стало полностью однородным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите его в холодильник. Теперь возьмите сковородку, растопите на ней сливочное масло. Выложите в него куски кролика, зубчик чеснока, разрезанный на две половинки, и листики розмарина. Жарьте все вместе при периодическом помешивании на большом огне, пока мясо не поменяет цвет. Влейте водку и готовьте до полного исчезновения запаха алкоголя. Далее разбавьте сметану таким же количеством воды и влейте к мясу. Приправьте, накройте крышкой, сбавьте огонь до минимального и тушите приблизительно десять-двенадцать минут. Потом снимите с огня и оставьте, чтобы мясо немного охладилось. Переложите в блендер содержимое сковороды и измельчите, чтобы образовалась пюреобразная масса. Теперь выньте из холодильника тесто и снова его вымесите. Отщипывайте от куска теста по маленькому кусочку величиной примерно полтора сантиметра и разминайте пальцами, чтобы получилась очень тоненькая лепешка. А на основную часть теста накиньте влажное полотенце. Положите на каждую лепешку по чайной ложке начинки – она должна быть неполной и аккуратно защипните края. Выложите на поднос подготовленные пельмени. Вскипятите бульон, добавив в него неочищенные зубчики чеснока, опустите в него пельмени и варите порядка одной-двух минут. Потом выньте пельмени при помощи шумовки и разложите по глубоким тарелкам. Налейте в каждую тарелку небольшое количество бульона. Смешайте сметану и измельченную цедру лайма и петрушку и подайте к столу как соус, в отдельных мисках. Подавайте пельмени к очень холодной водке.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости