Рецепт рыбного пирога

 

Рецепт рыбного пирога

 

Ингредиенты для рыбного пирога:

куркума - одна щепотка

рыбное филе без кожи (например, сёмги, форели, трески)- 800 грамм

чеснок – шесть зубчиков

горошины чёрного перца

укроп – один пучок

шпинат – 150 грамм

репчатый лук – три штуки

оливковое масло – две-три столовых ложки

шампиньоны – 150 грамм

большие помидоры – две штуки

сахар – одна чайная ложка

яйца – семь штук

сливочное масло – 20 грамм

сушёные помидоры – шесть штук

болгарский перец – две штуки

соль

перец

молотая корица, паприка – по одной чайной ложке

чёрные оливки – 12 штук

один лимон

Способ приготовления рыбного пирога:

Начните с того, что отварите рыбное филе – в течение десяти минут. В воду, в которой будете его варить, бросьте пару веточек укропа, а также несколько горошин чёрного перца. Запеките красные перцы в духовке или на сковороде-гриль. Нужно, чтобы кожица на них вздулась и стала чёрной. После этого выложите перцы на пять-шесть минут в полиэтиленовый пакет, снимите с них кожицу и очистите от семян, удалив плодоножку. Затем порежьте на тонкие пластинки шампиньоны, посолите и сбрызните лимонным соком. Потом опустите шпинат в кипящую воду на одну минуту. Взбейте яйца при помощи венчика, добавьте к ним по одной чайной ложке молотой корицы, такое же количество мускатного ореха и паприки, также положите щепотку соли. Добавьте в яичную смесь шпинат, небольшие кусочки отварного рыбного филе (предварительно раскрошите его при помощи вилки), а также положите измельчённые вяленые помидоры с половинками оливок. Возьмите разъёмную форму, смажьте её маслом, распределите по форме полученную рыбную массу и выпекайте пирог при 170 градусах приблизительно сорок минут. Пока готовится рыба, сделайте соус. Для этого порежьте на полукольца лук, мелко нарежьте чеснок. Возьмите сковороду, хорошо разогрейте в ней оливковое масло, обжарьте лук с чесноком, они должны стать прозрачными. Потом положите свежие помидоры, порезав и на кубики, перед этим очистите помидоры от кожицы, также положите перцы, порезав их на полоски. Жарьте овощи, пока из них не получится густой соус, приправьте щепоткой куркумы, всыпьте одну чайную ложку сахара, а также добавьте щепотку соли. Чтобы подать готовый рыбный пирог к столу, возьмите большое блюдо, выложите на него готовый пирог, а сверху полейте соусом. Выложите маринованные шампиньоны вокруг пирога, посыпьте его рубленым укропом и несите свой шедевр к столу!



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости