Рецепт жиго ягненка с томатным джемом

 

Рецепт жиго ягненка с томатным джемом

 

Ингредиенты для жиго ягненка с томатным джемом:

ножка ягнёнка весом полтора килограмма

одна веточка тимьяна

одна веточка розмарина

один килограмм помидор

одна крупная красная луковица

два зубчика чеснока

свежий корень имбиря два с половиной сантиметра в длину

одна чайная ложка молотого кориандра

одна чайная ложка молотого кумина или зиры

шесть столовых ложек ложек сахарного песка

четыре столовых ложки красного винного уксуса

три столовых ложки подсолнечного масла

соль – по вкусу

Способ приготовления жиго ягненка с томатным джемом:

Начните с подготовки ножки ягнёнка. Вымойте её, срежьте с мяса весь жир. Потом сделайте разрез вдоль кости , раздвиньте мясо и вытащите кость, делая небольшие порезы вокруг кости. Натрите мясо солью и перцем с каждой стороны. Далее вымойте тимьян, обсушите его, снимите с веточек листики и посыпьте ими кусок мяса с внутренней стороны. Затем опять сформируйте мясо в виде ноги и перевяжите при помощи бечёвки. Немного смажьте поверхность мяса подсолнечным маслом. Выложите его на решётку и отправьте готовиться в духовку, разогретую до двухсот градусов. Запекайте мясо приблизительно сорок минут. Когда это время пройдёт, переверните мясо, полейте соком, который выделился в процессе приготовления, и готовьте ещё около сорока минут. Пока готовится мясо, займитесь подготовкой томатного джема. Для этого сделайте на помидорах надрезы крест-накрест. Возьмите большую кастрюлю, вскипятите в ней воду. Опускайте в неё по очереди помидоры на одну минуту, после чего перекладывайте в миску, налив в неё холодную воду. Снимите с помидор кожицу и измельчите их мякоть. Далее измельчите при помощи блендера очищенные лук с чесноком и имбирём. Следующий этап приготовления жиго ягнёнка: возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней подсолнечное масло. Выложите в масло пасту и лука, чеснока и имбиря и готовьте приблизительно семь минут при постоянном помешивании. Приправьте кориандром, кумином, добавьте сахар и продолжайте приготовление ещё в течение пяти минут. Теперь добавьте измельчённые помидоры, влейте немного уксуса и всё тщательно перемешайте. Сбавьте огонь и готовьте, не накрывая крышкой, при этом время от времени помешивайте. Общее время приготовления – один час. Подавайте готовую ножку ягнёнка с томатным джемом – превосходное праздничное блюдо из мясо, очень сытное и вместе с тем нетривиальное!



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости