Рецепт расстегаев с мясом

 

Рецепт расстегаев с мясом

 

Ингредиенты для расстегаев с мясом:

Для приготовления начинки для расстегаев:

говядина – 700 грамм

два сваренных вкрутую яйца

подсолнечное масло – две столовых ложки

сливочное масло – 50 грамм

соль

перец

мясной бульон

Для приготовления теста будет нужно:

мука – 400 грамм

сахарный песок – одна столовая ложка

молоко – 125 миллилитров

сливочное масло – две столовых ложки

сухие дрожжи – одна чайная ложка

яйцо – одна штука

соль – четверть чайной ложки

Способ приготовления расстегаев с мясом:

Приготовьте тесто: просейте несколько раз муку. Налейте в миску с мукой тёплое молоко, разведите в нём дрожжи, всыпьте одну столовую ложку сахарного песка и муки, хорошо перемешайте и уберите примерно на полчаса. По прошествии этого времени смесь должна запениться. Потом добавьте остатки муки, размягчённое сливочное масло, немного взбитое яйцо и соль. Вымесите тесто, чтобы оно стало однородным, выложите в кастрюлю и накройте полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место на полтора-два часа. Когда оно поднимется, обомните его и верните в тепло ещё на один час. Далее займитесь начинкой: вымойте мясо, обсушите его и порежьте на небольшие по размеру кусочки. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте минут двенадцать. Потом отварите вкрутую яйца и мелко их порубите. Перекрутите через мясорубку обжаренное мясо, смешайте его с яйцами, посолите и поперчите. Присыпьте мукой стол, раскатайте на нём тесто так, чтобы получился толстый жгут, и разделите на 15-20 частей. Сформируйте из каждой части теста шарик и поставьте на 10-15 минут на расстойку. Потом сформируйте из шариков круглые лепёшки около 4-5 миллиметров в толщину. Выложите на каждую лепёшку по одной-две столовых ложки начинки, предварительно вылепите из неё валик небольшого размера. Соедините края лепёшки и защипните, при этом не закрывайте середину расстегаев. Выложите подготовленные расстегаи на противень, смазав его маслом, на расстоянии пяти сантиметров друг от друга и оставьте на четверть часа. После этого смажьте расстегаи немного взбитым яйцом и выпекайте в течение примерно пятнадцати-двадцати минут при температуре двести градусов. Когда расстегаи будут готовы, достаньте их из духовки и отставьте на четверть часа. Потом положите в каждый пирожок по кусочку сливочного масла и введите по одной столовой ложке бульона. Подавайте готовые расстегаи к столу тёплыми. Это мучное блюдо с мясом является очень сытным и невероятно вкусным.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости