Рецепт тыквенного супа с помидорами

 

Рецепт тыквенного супа с помидорами

 

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа с помидорами:

шесть зубчиков чеснока

соль

перец – по вкусу

четыре столовых ложки оливкового масла

репчатый лук – одна луковица

тыква – 800 грамм

полкилограмма помидор

одна веточка тимьяна

одна веточка розмарина

куриный бульон – 1,2 литра

Для приготовления тостов потребуется:

шафран - одна щепотка

оливковое масло - пять столовых ложек

один яичный желток

 одна столовая ложка красного винного уксуса

один зубчик чеснока

один небольшой острый перец

12 ломтиков белого хлеба

Способ приготовления тыквенного супа с помидорами:

Разогрейте до температуры 200 градусов духовку. Снимите кожуру с тыквы, вычистите из неё семена и порежьте тыкву на крупные куски. Помойте помидоры и разрежьте их на половинки. Потом почистите репчатый лук, порежьте его на четвертинки. Возьмите подготовленную тыкву, помидоры, лук с неочищенным чесноком, выложите их в форму для запекания, полейте маслом и перемешайте. Сверху положите розмарин с тимьяном. Поставьте форму с овощами на 35 минут в духовку и периодически помешивайте её содержимое. После того, как овощи запекутся, достаньте их из духовки. Духовку не выключайте. Уберите веточки розмарина с тимьяном. Отложите три зубчика чеснока, один выньте из оболочки. Потом очистите от кожицы помидоры. Измельчите овощи и очищенный чеснок в пюреобразную массу, используя для этого блендер. Затем возьмите кастрюлю, переложите в неё овощное пюре, влейте куриный бульон и поставьте на огонь, чтобы он закипел. Посолите по вкусу и поперчите. Сохраняйте в тёплом виде до того момента, как будете подавать к столу. Далее займитесь приготовлением соуса для тостов. Для этого почистите запечённый и свежий чеснок, который вы до этого отложили, измельчите его. Хорошо промойте острый перец, выньте из него семена и порежьте на мелкие кусочки. Разотрите подготовленный перец и чеснок с солью. Добавьте в растёртую смесь яичный желток, влейте уксус и хорошо перемешайте. Постоянно взбивая венчиком, влейте тонкой струйкой масло. Возьмите одну столовую ложку тёплой кипячёной воды, размешайте в ней шафран и добавьте в подготовленный соус. Далее разогрейте до 180 градусов духовку, смажьте полученным соусом ломтики белого хлеба и отправьте на запекание в духовку. Готовьте их около пяти минут. Наконец, разлейте по тарелкам тыквенный суп и подавайте его к столу с тостами, запечёнными в соусе.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости