Рецепт грибной икры

 

Рецепт грибной икры

 

Ингредиенты для грибной икры:

крупный репчатый лук – полкилограмма

крупная соль – один стакан

пять килограмм свежих грибов (смесь лисичек, опят, белых, подберезовиков, подосиновиков)

подсолнечное масло – один стакан

Для каждой пол-литровой банки потребуется:

петрушка - несколько веточек

укроп - несколько веточек

яблочный уксус – одна столовая ложка

Способ приготовления грибной икры:

Вначале почистим свежие грибы и хорошо промоем их под холодной, проточной водой. Затем возьмём кастрюлю, выложим в неё все грибы, зальём 800 миллилитрами воды и посолим. Поставим грибы вариться на маленький огонь и поварим их в течение 25-30 минут. В процессе варки несколько раз перемешаем грибы деревянной ложкой и снимем пенку. Когда грибы будут готовы, они осядут на дно, а бульон станет прозрачным. Затем вынем грибы из кастрюли при помощи шумовки, переложим их в кухонный комбайн и измельчим. Если нет комбайна, можно пропустить грибы через сито или мелко порубить ножом. Теперь порежем на кружочки лук и поджарим его на сковороде в подсолнечном масле, чтобы он приобрёл золотисто-жёлтый цвет. Пропустим через мясорубку и добавим мелко нарезанные грибы. В зависимости от того, какое количество смеси у нас получилось, добавим в неё уксус и измельчённую порубленную зелень укропа или петрушки. Всё тщательно перемешаем и плотно утрамбуем в пол-литровые банки. Накроем банки стерильными крышками, простерилизуем в кипящей воде в течение сорока пяти минут и закатаем. Поставим на хранение в холодильник. Начинать готовить грибную икру лучше за три дня до подачи. Её нужно обязательно хранить в холодильнике или в другом прохладном месте. Важно, чтобы температура в нём не превышала десяти градусов. Эта мера поможет избежать возможного заражения готового продукта ботулизмом. Но если вы всё-таки боитесь, что икра могла испортиться, пока стояла в холодильнике, перед подачей к столу протушите её на медленном огне. Грибная икра – это прекрасный вариант закуски, которую можно подать и в обычный день, сделав бутерброд или подав к какому-либо картофельному гарниру, а также на праздник. Она непременно удивит гостей своим превосходным вкусом, а вы получите массу комплиментов за такое кулинарное изобретение. А для любителей грибов грибная икра – это настоящий подарок, даже деликатес! Попробуйте, и вы непременно оцените это замечательное блюдо из грибов!



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости