Рецепт сливового торта «Наполеон»

 

Рецепт сливового торта «Наполеон»

 

Ингредиенты для сливового торта «Наполеон»:

готовое слоёное тесто – одна упаковка весом 500 грамм

сливы – один килограмм

лимонный сок – две чайных ложки

тёртый свежий имбирь – одна чайная ложка

молотая корица - одна чайная ложка

сливки жирностью 33% - 100 миллилитров

сахар – 200 грамм

сливочное масло – две столовых ложки

Способ приготовления сливового торта «Наполеон»:

Вначале разогрейте до 220 градусов духовку. Растопите одну столовую ложку сливочного масла, всыпьте одну чайную ложку сахара и перемешайте – в итоге весь сахар должен раствориться. Присыпьте мукой стол, выложите на него один лист слоёного теста и смажьте его масляно-сахарной смесью. Сверху выложите второй лист теста и тонко раскатайте. Затем наколите тесто в нескольких местах вилкой. Сбрызните водой противень, выложите на него тесто и поместите выпекаться в духовку на 25 минут. Потом достаньте их духовки и охладите. Пока выпекаются коржи для торта, займитесь сливами: вымойте их, разрежьте на половинки и достаньте косточки. Возьмите сотейник, выложите в него сливы, влейте лимонный сок, добавьте имбирь с корицей. Поместите сливовую смесь на умеренный огонь и готовьте её при постоянном помешивании до того момента, когда она уварится в два раза. Добавьте остатки сливочного масла, перемешайте, снимите с огня и остудите, чтобы масса стала комнатной температуры. Далее взбейте сливки, чтобы получилась густая пена. Если сливы слишком кислые, можете положить в сливки две столовых ложки сахара. Сливки разделите на три части. Теперь подровняйте у теста края, а крошку выложите в миску. Порежьте пласт на три одинаковые части. Нижнюю часть смажьте взбитыми сливками, на среднюю выложите обычные сливки и сливовое пюре, а верхнюю часть покройте сливками, а также присыпьте крошкой, которая осталась у вас от теста. Выложите слои друг на друга и поместите торт на час в холодильник. После того, как все коржи пропитаются, выньте сливовый «Наполеон» из холодильника, порежьте его на аккуратные ломтики и подавайте к столу. Превосходный вариант к чаю для праздничного стола.

Кстати возьмите на заметку такой нюанс: прежде, чем убрать в духовку слоёное тесто, сделайте по всей его поверхности частые проколы вилкой. Тогда при выпекании теста его поверхность будет ровной и красивой. Такой приём очень выгоден в тех случаях, когда вы готовите пироги с начинкой. Поднимающееся тесто не должно выдавливать начинку наружу.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости