Рецепт пиццы фритта неаполитана с креветками

Рецепт пиццы фритта неаполитана с креветками

 

Ингредиенты для пиццы фритта неаполитана с креветками:

Для приготовления начинки нужно:

моцарелла буффало – 300 грамм

помидоры черри – 20 штук

подсолнечное масло

оливковое масло

маленькие барабульки – десяток

сушеный орегано

крупные сырые креветки – два десятка

Для приготовления теста требуется:

оливковое масло – четыре столовых ложки

пшеничная мука– 800 грамм и небольшое количество для раскатывания

сухие дрожжи – 10 грамм (один пакетик)

сахар – одна столовая ложка

семолина - очень мелкая манная крупа – 200 грамм

соль – одна столовая ложка

Способ приготовления пиццы фритта неаполитана с креветками:

Начните с теста: перемешайте муку с солью, просейте горкой, сделайте посередине углубление. Затем высыпьте дрожжи с сахаром в миску, влейте в неё 650 миллилитров тёплой воды и немного размешайте. Оставьте на 15020 минут, влейте немного оливкового масла и хорошо перемешайте. Влейте в углубление небольшими порциями разведённые дрожжи, всё время подмешивая муку. После впитывания всей жидкости вымесите тесто. На это уйдёт около десяти минут. Присыпьте тесто мукой, накройте его полотенцем и поместите на час в теплоё место. Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность, присыпав мукой, и быстро вымесите, сильно надавливая на тесто. Можете работать с тестом сразу, а можете раскатать его, проложить кусками плёнки, смазав их подсолнечным маслом. Во втором случае уберите тесто в холодильник, и используйте его по мере необходимости. Если используете тесто сразу, разделите его на десять одинаковых порций, раскатайте каждую из них так, чтобы получилась круглая лепёшка около 13-15 сантиметров в диаметре. Возьмите глубокую сковородку, налейте в неё подсолнечное масло слоем в 4-5 сантиметров и поставьте на огонь. Выложите в масло ломтик картофеля. Когда увидите, что он начал шипеть, значит, масло нагрелось и приобрело нужную температуру. Опустите лепёшку на полминуты в кипящее масло, переверните и через полминуты переложите на бумажную салфетку. Так приготовьте все десять лепёшек. Далее почистите барабульку, разделайте на филе. Нарежьте четвертинками помидоры черри, посыпьте орегано и перемешайте. Затем удалите головы у креветок, снимите панцирь, выньте кишечную вену. Порежьте на тонкие кружки моцареллу. Выложите на куждую лепёшку кружок моцареллы, потом помидоры, сверху – по два филе барабульки и две креветки. Посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и поместите под сильно нагретый гриль минут на пять. Подавайте к столу немедленно.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости