Рецепт картофельных фокаччине с зеленым салатом

 

Рецепт картофельных фокаччине с зеленым салатом

 

Ингредиенты для картофельных фокаччине с зеленым салатом:

картофель – 400 грамм

мука – 600 грамм

топлёное свиное сало или сливочное масло – 100 грамм

вода – 150 миллилитров

молоко - 150 миллилитров

свежие дрожжи – 25 грамм

семена фенхеля – одна щепотка

соль

свежемолотый чёрный перец

Для приготовления заправки вам потребуется:

оливковое масло «экстра вирджин» - четыре столовых ложки

мёд - одна столовая ложка

бальзамический уксус – одна столовая ложка

соль

Для подачи к столу понадобится:

соленое сало – 100 грамм салатный микс - 100 грамм

Способ приготовления картофельных фокаччине с зеленым салатом:

Начните с того, что отварите картофель в мундире в течение получаса, почистите его, порежьте на крупные по размеру куски и немного подсушите в духовке. Разомните картофель, пока он ещё горячий – у вас должно получиться пюре. Смешайте тёплую воду с молоком и растворите дрожжи в части жидкости. Смешайте муку с топлёным салом, добавьте дрожжи и постепенно введите остатки жидкости. Добавьте соль и перец по вкусу, всыпьте семена фенхеля, положите картофельное пюре, тщательно вымесите полученную массу. У вас должно получиться достаточно мягкое по консистенции тесто. Сформируйте из теста шар и оставьте его в тёплом месте, чтобы он подходил в течение 40 минут. Накройте его полотенцем. Когда тесто подойдёт, раскатайте его так, чтобы получился пласт полсантиметра в толщину при помощи стакана или круглой металлической формочки. Вырезанные кружочки картофельного теста должны быть одинаковыми. Полученные картофельные лепёшки можно пожарить в масле на сковороде или выпекать при температуре 220 градусов в течение десяти минут. Готовые жареные фокаччине обсушиваются на бумажных полотенцах. Чтобы приготовить заправку, взбейте оливковое масло и бальзамический уксус, мёд и соль, полейте этой заправкой листья салата и перемешайте. Перед подачей к столу, выложите на тёплые фокаччине по ломтику сала, закрепив их при помощи деревянной шпажки, также выложите на фокаччине небольшое количество заправленного салата. Благодаря теплу фокаччине, сало немного подтает, а лепёшка приобретёт дополнительный аромат. Это невероятно вкусное и оригинальное блюдо, которое совсем несложно в приготовлении. Зато вы совершенно точно сможете удивить им своих домашних или гостей, если решите приготовить фокаччине на праздник. Не бойтесь экспериментировать, ведь это очень интересно!



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости