Рецепт мексиканского супа-рагу

 

Рецепт мексиканского супа-рагу

 

Ингредиенты для мексиканского супа-рагу:

соль – по вкусу

говяжий фарш – полкилограмма

сладкий зелёный перец – одна штука

томатная паста – одна столовая ложка

корневой сельдерей – 100 грамм

твёрдые помидоры – полкилограмма

кумин – полчайной ложки

лимонный сок – одна чайная ложка

чеснок – три зубчика

острый красный перчик – одна штука

болгарский перец – по вкусу

репчатый лук в шелухе – одна большая луковица

подсолнечное масло – четыре столовых ложки

Для приготовления заправки вам потребуется:

спелый авокадо – одна штука

рубленая кинза – две столовых ложки

помидор – одна штука

сметана – две столовых ложки

зелёный лук – три пера

Способ приготовления мексиканского супа-рагу:

Начните с подготовки овощей для рагу: почистите лук с чесноком и корнем сельдерея. Лук порежьте на полукольца, сельдерей с чесноком мелко нарежьте. Потом вымойте сладкий и острый перец. Сладкий перец порежьте на очень тонкие полоски, острый перец – на кусочки небольшого размера. Затем вымойте помидоры и порежьте их на дольки. Возьмите кастрюлю, разогрейте в ней две столовых ложки подсолнечного масла. Обжарьте в масле лук с чесноком и сельдереем приблизительно пять минут. Добавьте к ним подготовленный сладкий и острый перец и готовьте на протяжении четырёх минут. Далее выложите помидоры с томатной пастой, всё хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут. Тем временем, пока готовятся овощи для рагу, возьмите сковороду, разогрейте в ней остатки подсолнечного масла, выложите в него говяжий фарш и обжаривайте, разминая при этом комки при помощи деревянной лопатки. Мясо обжаривается в течение семи минут. Посолите его, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте. Сок, который выделился при обжаривании, слейте. Теперь влейте в кастрюлю с овощами два литра горячей воды, выложите в воду обжаренный фарш и варите на медленном огне примерно десять минут. Тем временем, займитесь приготовлением заправки для мексиканского рагу. Разрежьте авокадо на две половины, выньте косточку, очистите плод от кожуры, а мякоть мелко нарежьте. Влейте в неё лимонный сок. Далее хорошенько промойте помидор с зелёным луком, мелко их нарежьте и добавьте в мякоть авокадо вместе с нарубленной кинзой. Посолите полученную смесь, поперчите и перемешайте со сметаной. Наконец, разлейте готовое мексиканское рагу по тарелкам и подавайте к столу с заправкой.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости