Рецепт фаршированных куриных грудок с розмарином

 

Рецепт фаршированных куриных грудок с розмарином

 

Ингредиенты для фаршированных куриных грудок с розмарином:

куриные грудки – четыре штуки

сливочное масло – одна столовая ложка

соленый огурец

зеленый лук – четыре пера

Для приготовления соуса вам потребуется:

чеснок – один зубчик

мука – одна столовая ложка

петрушка – две веточки

укроп – две веточки

сухие белые грибы – 20 грамм

розмарин – четыре-пять веточек

соль

морковь – одна штука

можжевельник – 10-12 ягод

подсолнечное масло

Способ приготовления фаршированных куриных грудок с розмарином:

Вначале снимите кожу с куриных грудок, выньте кость. Потом помойте мясо и обсушите его. Сделайте в грудках тонким ножом глубокий карман, не доходя до края один-полтора сантиметра. Затем возьмите сотейник, выложите в него грибы, залейте их водой и подождите, пока они закипят. После этого сбавьте огонь и варите грибы минуты две. Потом откиньте грибы на сито. Возьмите отдельную емкость, процедите в нее полученный отвар через марлю или мелкое сито. Остудите грибы и порежьте их на небольшие кусочки. Потом почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Мелко нарежьте огурец и отожмите рукой лишнюю влагу. Хорошенько промойте петрушку с укропом, обсушите их и измельчите. Обжарьте муку на сухой сковороде, чтобы она приобрела золотистый цвет. Разогрейте в сковородке подсолнечное масло и обжарьте в нем грибы с морковью примерно две минуты. Добавьте к моркови и грибам измельченную зелень с огурцами и готовьте еще около двух минут. Всыпьте в овощи обжаренную муку, все перемешайте и снимите с огня. Далее аккуратно вложите в карманы из куриных грудок по несколько чайных ложек полученной смеси, вдавливая ее внутрь – тогда фарш ляжет плотнее. Возьмите пароварку, налейте в нее 300 миллилитров воды. Выложите на нижнее блюдо хорошо промытые веточки розмарина с ягодами можжевельника. На верхнее блюдо – положите начиненные куриные грудки. Накройте пароварку крышкой и отправьте ее в микроволновку. Установите режим пароварки и готовьте в течение получаса. Потом достаньте ее печи и оставьте под крышкой еще на пять минут. Далее приготовьте соус. Для этого перелейте грибной отвар в сотейник, положите в него сливочное масло и поставьте на большой огонь. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, добавьте в него измельченный лук с мелко нарезанным чесноком, посолите, поперчите и варите при периодическом помешивании в течение 10-15 минут. Потом снимите с огня, остудите и подавайте к куриным грудкам.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости