Рецепт бараньей ноги с киви

 

Рецепт бараньей ноги с киви

 

Ингредиенты для бараньей ноги с киви:

репчатый лук – одна луковица

Для гарнира:

соль

зеленый перец – одна штука

баранья нога весом 1,8-2 килограмма

соевый соус

майонез – одна столовая ложка

горчица

желтый перец – одна штука

брокколи - один небольшой кочан

цветная капуста - один небольшой кочан

чеснок – два-три зубчика

красный перец – одна штука

киви – пять штук

зелень петрушки и укропа - полстакана

мука – одна чайная ложка

Способ приготовления бараньей ноги с киви:

Начните приготовление блюда накануне. Для этого надрежьте баранью ногу острым ножом вдоль по всей кости. Раздвиньте руками мясо и отделите его от кости, аккуратно подрезая с каждой стороны. Кость оставьте, из нее может получиться хороший бараний бульон. Затем разложите баранину на разделочной доске так, чтобы ее внутренняя сторона, которая прилегает к кости, оказалась наверху. Сделайте на куске надрезы во всех толстых местах. Надо, чтобы его толщина стала примерно одинаковой. Это нужно для того, чтобы лучше промариновать баранину. Далее снимите кожуру с киви и порежьте его на небольшие кусочки. Один киви оставьте для шпигования бараньей ноги. Промойте и мелко нарежьте петрушку с укропом, почистите лук и нарежьте его кольцами. Потом почистите и порубите чеснок. Смешайте киви с зеленью и чесноком, добавьте соевый соус с майонезом и горчицей. Посолите, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте. Теперь покройте кусок мяса изнутри толстым слоем маринада и снова верните ему форму ноги. Вначале скрепите края куска при помощи деревянных зубочисток, потом обвяжите его бечевкой, только не берите синтетическую. Нашпигуйте всю ногу ломтиками киви и чесноком. Для этого сделайте в мясе глубокие проколы острым тонким ножом. В них протолкните по лезвию киви с чесноком. Затем обмажьте остатками маринада внешнюю часть бараньей ноги, поместите ее в кулинарный пакет для запекания и отправьте на 10-12 часов в холодильник. Позже выньте мясо из холодильника и запекайте его в духовке при 220 градусах около полутора-двух часов – время зависит от веса ноги. Заключительный этап – тщательно помойте цветную капусту и брокколи и разберите их на соцветия. Теперь промойте перцы, удалите их плодоножки, вычистите семена и порежьте на крупные ломтики. Приваривайте овощи все вместе около десяти минут. Потом откиньте готовые овощи на дуршлаг и быстро обжарьте в подсолнечном масле на большом огне.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости