Рецепт творожного торта с мандаринами

 

Рецепт творожного торта с мандаринами

 

Ингредиенты для творожного торта с мандаринами:

печенье «Юбилейное» - 250 грамм

сливочное масло – 75 грамм

незернистый творог - полкилограмма

сливки жирностью 33% - 200 миллилитров

апельсиновый ликёр – три столовых ложки

сахарная пудра – две столовых ложки

апельсины – две штуки

сушеная клюква – 80 грамм

Для приготовления верхнего слоя торта вам потребуется:

маленькие мандарины – 600 грамм

сливочное масло – полторы столовых ложки

сахар – две столовых ложки

апельсиновый сок – 150 миллилитров

коньяк – три столовых ложки

Способ приготовления творожного торта с мандаринами:

Вначале измельчите печенья при помощи блендера, чтобы получилась мелкая крошка. Растопите в микроволновке сливочное масло и смешайте его с крошкой от печенья. Далее возьмите разъёмную форму в виде круга около 20 сантиметров в диаметре, выложите в неё полученную смесь, прижмите ко дну и поместите в холодильник. Затем займитесь приготовлением начинки. Для этого хорошенько промойте апельсины. Переберите клюкву, вымойте её и обсушите. Очистите от цедра два апельсина при помощи крупной тёрки, выжмите из мякоти сок и отставьте в сторону. Затем возьмите большую миску, смешайте в ней творог с ликёром, сливками, сахарной пудрой, половиной апельсиновой цедры и половиной клюквы. Взбейте смесь при помощи миксера, чтобы получилась однородная по консистенции масса. Далее выложите лентой из пергаментной бумаги бортики формы, в которой находится охлаждённая масса из печенья. Ширина ленты должна быть немного больше высоты формы. Выложите на массу из печенья подготовленную начинку и разровняйте её поверхность. После этого отправьте на час в холодильник. Потом снимите кожуру с мандаринов. Возьмите сотейник, растопите в нём сливочное масло и всыпьте сахар. Готовьте при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Влейте апельсиновый сок, подождите, когда он закипит, и готовьте, не сбавляя огонь в течение трёх минут, пока масса не загустеет. Затем выложите в сироп мандарины и готовьте их около четырёх минут, часто переворачивая и поливая фрукты шумовкой. Потом переложите мандарины на тарелку при помощи шумовки и слегка их остудите. Сироп не выливайте. В конце украсьте торт при помощи мандаринов. Посыпьте его оставшейся клюквой и апельсиновой цедрой и полейте сиропом. Переложите на блюдо. Если у вас неразъёмная форма, тогда сначала переверните торт на одно блюдо, следом на второе – творожная начинка должна оказаться сверху. И только после этого украшайте торт.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости