Рецепт итальянского томатного супа с рисом и мидиями

 

Рецепт итальянского томатного супа с рисом и мидиями

 

Ингредиенты для итальянского томатного супа с рисом и мидиями:

крупные помидоры – четыре штуки

сухое белое вино – 100 миллилитров

базилик – один пучок

белый длиннозерный рис – 100 грамм

сахар – половина чайной ложки

соль – по вкусу

подсолнечное масло – четыре столовых ложки

репчатый лук – одна луковица

консервированные мидии – 200 грамм

морковь – одна штука

чеснок – два зубчика

Способ приготовления итальянского томатного супа с рисом и мидиями:

Почистите лук и порежьте его на кубики небольшого размера. Помойте морковь, почистите ее и натрите на крупной терке. Возьмите сковороду, разогрейте в не две столовых ложки подсолнечного масла. Обжарьте лук с морковью, чтобы они стали мягкими, в течение семи минут. Правда, чтобы приготовить этот итальянский суп, лучше обжаривать овощи в оливковом масле или масле из виноградных косточек. Затем надрежьте помидоры крест-накрест, обдайте их кипятком и очистите от кожицы. Вымойте базилик, обсушите их при помощи бумажных салфеток и разберите на отдельные листики. Для приготовления этого супа можете использовать красный и зеленый базилик. Итак, половину листиков базилика нарежьте мелкими кусочками, добавьте в сковородку к луку и моркови. Обжаривайте приблизительно шесть минут, периодически помешивая. Снимите с огня и слегка остудите. Переложите готовую овощную массу из сковородки в блендер и измельчите, чтобы получилась пюреобразная масса. Перелейте пюре в кастрюлю, влейте в него два стакана воды и подождите, пока суп закипит. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте приготовление. Пока готовится суп, разогрейте в отдельной сковородке оставшееся подсолнечное масло и обжаривайте в нем рис в течение минуты. Влейте в рис вино, добавьте сахар и тушите без крышки около пяти минут. Выложите рис в кастрюлю с супом и варите до того момента, пока не приготовится рис. Тем временем слейте половину сока из банки с мидиями. Выложите мидии в суп и влейте в него оставшуюся в банке жидкость. Выньте семена из оставшихся помидоров. Нарежьте тонкой соломкой их мякоть. Потом почистите чеснок и очень мелко его порубите. Порежьте оставшийся базилик на тонкие полоски. Выложите подготовленные ингредиенты в суп и варите в течение десяти минут. Подается готовый итальянский томатный суп с мидиями и рисом в горячем виде. Это очень вкусное и изысканное первое блюдо, которое вам непременно понравится.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости