Рецепт чизкейка с тыквой

 

Рецепт чизкейка с тыквой

 

Ингредиенты для чизкейка с тыквой:

форма для выпечки 22 сантиметра в диаметре

сахар – половина стакана

корица

виски – одна столовая ложка

сливочное масло – 150 грамм

соль

крошки сдобного печенья – два стакана

мякоть печеной тыквы – 250 грамм

яйца – две штуки

ванильный сахар – пол чайной ложки

сливки – одна столовая ложка

мускатный орех – четверть чайной ложки

сахарный песок - полстакана

Для начинки:

творог – 100 грамм

грецкие орехи - полстакана

сливочный сыр – 200 грамм

Способ приготовления чизкейка с тыквой:

Вначале испеките тыкву. Затем смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Для приготовления чизкейка лучше использовать разъемную форму с антипригарным покрытием. Измельчите при помощи блендера грецкие орехи. После этого смешайте крошки печенья с орехами, сахаром и сливочным маслом, чтобы получилась однородная масса. Выложите ее в форму, вылепив бортики, и разровняйте руками, смоченными в воде. Накройте пищевой пленкой и поместите на один час в холодильник. Далее разогрейте духовку, чтобы температура в ней стала 170 градусов. Порежьте на кубики небольшого размера мякоть тыквы и разомните их, чтобы получилась пюреобразная масса. Все тщательно перемешайте. Перемешайте оставшийся сахар, корицу, мускатный орех и соль. Добавьте в полученную массу сливочный сыр с творогом. Взбейте при помощи миксера около трех минут до получения пышной массы. Иногда в начинку добавляется пара столовых ложек пшеничной или кукурузной муки. Тогда начинка становится плотнее, но она кажется грубее. Не прекращая взбивание, положите в начинку пюре из тыквы и взбивайте до превращения массы в однородную. Выложите полученную начинку в форму и разровняйте ее сверху. Выпекайте в течение 50 минут. Потом выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри, чтобы он полностью остыл. Когда чизкейк остынет, отправьте его в холодильник и выдерживайте там минимум четыре часа. Аккуратно проведите лезвием ножа между боковой стороной тыквенного чизкейка и стенкой формы и уберите боковой круг. Кстати, на качество этого десерта во многом влияет сливочный сыр, который входит в состав начинки. Он должен иметь мягкий сливочный вкус, и не обладать никакими добавками. Для приготовления чизкейка нужен сыр комнатной температуры, потому что на взбивание холодного сыра уходит слишком много времени, а из-за этого начинка становится рыхлой.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости