Рецепт салата из пекинской капусты с куриной грудкой

 

Рецепт салата из пекинской капусты с куриной грудкой

 

Ингредиенты для салата из пекинской капусты с куриной грудкой:

Для салата:  

пекинская капуста – 1 средний кочан или 300-350 грамм

красная средняя луковица – 1 штука

оливки без косточек – половина банки

куриная грудка без кожи – 1 штука

обжаренные кедровые орешки – 1 стакан

Для заправки:

вареные яичные желтки – 2 штуки

горчица – 2 чайные ложки

оливковое масло – 100 грамм

бальзамический уксус – 1 чайная ложка

сахар – 1 столовая ложка

соль – 1 щепотка

черный перец – 1 щепотка

Способ приготовления салата из пекинской капусты с куриной грудкой:

С капустного кочана снимите верхние листья, так как они обычно бывают вялыми и поврежденными. Затем порежьте кочан на куски, толщиной в один сантиметр. Капустные куски положите в большую миску и разломайте их руками. После этого очистите от шелухи красную луковицу и нарежьте её на тонкие четверть-кольца. Полученные четверть-кольца лука переложите в миску с капустой и перемешайте содержимое. Затем нарежьте на две части каждую оливку и высыпьте их к капусте и луку. Далее вы вполне можете приступать к курице. Возьмите куриную грудку и удалите оттуда кости, получив чистое филе. Отбейте куриное филе молотком, после чего сделайте на её поверхности сетку острым ножом. При этом, не рекомендуется слишком сильно нажимать на нож, достаточно просто проводить лезвием по курице. В завершение, тщательно натрите куриное филе черным молотым перцем. Далее хорошенько прогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и пожарьте мясо до румяного оттенка с двух сторон. При этом, использовать масло не нужно, курица обжарится в своем собственном соку. Когда куриное филе будет готово, снимите сковороду с огня, переложите филе в чашку и накройте её сверху тарелкой, пока будете готовить заправку. Чтобы приготовить необходимую нам заправку, нужно использовать блендер. В стакан блендера уложите яичные желтки, добавьте туда масло и уксус, а затем – приправы (соль, перец, сахар и горчицу). Взбейте все ингредиенты в блендере, пока не образуется однородный соус. Также, если у вас нет блендера, вы можете вручную растереть яичные желтки с горчицей и другими приправами в ступке, после чего добавляя порциями масло, растереть все до однородного состояния. Теперь можете браться за оформление данного блюда. На большое блюдо выложите салат, на него положите жаренное куриное филе, которое нарезано тонкими кусочками и полейте сверху заправкой. Поверх заправки посыпьте кедровыми орешками или сухарика. Теперь можете подавать это прекрасное блюдо к столу.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости