Рецепт творожного торта с фруктами

 

Рецепт творожного торта с фруктами

 

Ингредиенты для творожного торта с фруктами:

консервированные персики – одна банка

сахарный песок – 250 грамм

гранулированный желатин – 45 грамм

слоеное дрожжевое тесто (уже готовое) – 250 грамм

сливки жирностью 35% – пол литра

сливочное масло – одна столовая ложка

яичные желтки – четыре штуки

молоко – один стакан

замороженная вишня без косточек – полкилограмма

творог жирностью 9% – полкилограмма

Способ приготовления творожного торта с фруктами:

Возьмите две разные емкости – в одну положите 30 грамм желатина в гранулах, во вторую – 15 грамм. Замочите желатин в холодной кипяченой воде – влейте понемногу и в одну, и в другую миску. Затем раскатайте готовое слоеное тесто, чтобы получился тонкий пласт. Теперь разогрейте духовку – температура в ней должна достигнуть 220 градусов. Вырежьте из раскатанного теста круг размером 30-32 сантиметра в диаметре. Проколите поверхность теста вилкой – проколы должны быть частыми. После того, как подготовили тесто, смажьте сливочным маслом противень. Выложите на противень круг из теста и выпекайте его в духовке в течение десяти минут, пока он не приобретет золотистый оттенок. Вы поймете, что корж готов по тому, что он станет меньше в размере. Следующий этап – приготовление заварного крема для торта. Итак, возьмите миску, размешайте в ней молоко с сахаром и яичными желтками. Поместите полученную смесь на водяную баню и готовьте при постоянном помешивании, она должна полностью загустеть. Снимите крем с огня, положите в него 30 грамм желатина, который успел к этому времени набухнуть. Размешайте, чтобы желатин полностью растворился, и остудите его. Далее притрите через сито творог, взбейте сливки. Введите творог со сливками в охлажденный заварной крем. Затем обсушите персики при помощи салфетки, порежьте персики на кусочки небольшого размера и добавьте их в творожную массу. Выложите в кастрюлю замороженную вишню, положите к ней сахар, влейте столько же воды, чтобы она совсем немного покрыла вишню. Доведите вишню до кипения, уберите ее с огня и соедините с остатками желатина. Все тщательно размешайте и остудите. Возьмите высокую разъемную форму, застелите ее пищевой пленкой, выложите на дно готовый корж из слоеного теста, покройте его творожно-сливочным кремом. Поставьте торт в холодильник и выдержите его там в течение часа-полутора часов, пока не застынет крем. Потом влейте вишневую смесь. Опять отправьте торт в холодильник и оставьте его, чтобы он полностью застыл. Прежде, чем подать торт к столу, снимите боковые стенки формы и освободите торт от пленки.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости