Рецепт кулебяки с двумя начинками

 

Рецепт кулебяки с двумя начинками

 

Ингредиенты для кулебяки с двумя начинками:

молоко – один стакан

яйца крупные – три штуки

пшеничная мука – полкилограмма

маргарин для выпечки – 100 грамм

блинчики 20 см в диаметре – 12 штук

сухие дрожжи - полпакетика

сахар – две чайных ложки

Для начинок:

измельчённая петрушка – один пучок

репчатый лук - четыре штуки

хлопья гречневые Мистраль – один стакан

курица – один килограмм

сливочное и подсолнечное масло

пряности для гриля – одна столовая ложка

Способ приготовления кулебяки с двумя начинками:

Всыпьте в миску муку, по центру сделайте углубление, вбейте в него 2 яйца. Затем влейте тонкой струйкой молоко, помешивая, положите чайную ложку соли, всыпьте сахар и дрожжи и перемешайте. Добавьте туда же размягчённый маргарин. Вымесите не очень крутое тесто, сформируйте из него шар, накройте его салфеткой и поставьте в тепло на 2,5 часа. При каждом поднятии теста обминайте его, повторите два-три раза. Отрежьте крылья от курицы. Снимите кожу, срежьте жир и мелко порубите крылья. Смажьте тушку подсолнечным маслом, натрите пряностями для гриля и запекайте при 200 градусах 40 минут в духовке. Затем мелко нарежьте 2 луковицы. Обжарьте на маленьком огне кожу с куриным жиром. Потом прибавьте огонь, добавьте к шкваркам лук и жарьте около 5-7 минут. Немного обжарьте гречку на сухой сковороде, сварите её, добавив в неё столовую ложку сливочного масла. Выложите гречку к куриным шкваркам, приправьте и перемешайте. Затем остудите запечённую курицу, избавьте её от костей, мелко порубите куриное мясо. Измельчите оставшуюся луковицу и обжарьте её, чтобы она стала золотистой. Мелко нарежьте петрушку. Перемешайте куриное мясо и зелень, посолите и поперчите. Выложите на стол тесто, предварительно присыпав его мукой. Оставьте небольшой кусочек, чтобы украсить кулебяку, а оставшееся тесто раскатайте – должен получиться пласт 5 миллиметров в толщину. По всей длине теста выложите три блинчика, их покройте гречневой начинкой и разровняйте. Накройте сверху тремя блинчиками, выложите на них куриную начинку, этот слой тоже поройте тремя блинчиками. Защипните кулебяку «косичкой». Оставшееся для украшения тесто тонко раскатайте, порежьте на полоски и надрежьте их по косой. Разведите холодной водой яйцо, смажьте им полоски теста с одной стороны и приклейте к кулебяке наискосок. Потом смажьте яйцом всю поверхность пирога. Выложите кулебяку на противень, смазав его маслом. Сделайте проколы вилкой сверху и по бокам. Выпекайте в духовке при 180 градусах минут 40. Каждые 15 минут уменьшайте температуру на 20 градусов.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости