Рецепт ананасового торта «Подсолнух»

 

Рецепт ананасового торта «Подсолнух»

 

Ингредиенты для ананасового торта «Подсолнух»:

фисташки – 200 грамм

один ананас

Для приготовления бисквита требуется:

один стакан муки

тёмный шоколад (60%) – 100 грамм

коричневый сахар – четыре столовых ложки

яйца – шесть штук

масло сливочное – 80 грамм

Для приготовления крема нужно:

желатин – десять грамм

жирные сливки – 125 миллилитров

творожный сыр – 400 грамм

сахарный песок – третья часть стакана

Способ приготовления ананасового торта «Подсолнух»:

Вначале займитесь приготовлением бисквита. Для этого поломайте кусочками шоколад, расплавьте его на водяной бане и охладите, чтобы он приобрёл температуру 30 градусов. Разделите яичные белки и желтки. Затем разотрите желтки и половину сахара, чтобы получилась белая смесь, и при постоянном помешивании постепенно введите расплавленный шоколад. Затем вбейте яичные белки и оставшийся сахарный песок, чтобы получилась густая пена, добавьте её в желтки. Сверху просейте муку, влейте тёплое растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте. Потом смажьте сливочным маслом разъёмную форму 24 сантиметра в диаметре, выложите в неё тесто и выпекайте его приблизительно 35-40 минут. Температура должна быть 200 градусов. Теперь приготовьте крем. Для этого влейте в миску 2 столовых ложки холодной кипячёной воды, замочите желатин и оставьте его на 20 минут. Снимите кожуру с ананаса, порежьте половину мякоти на мелкие кубики. Слейте выделившийся сок. Затем смешайте творожный сыр, сахар и кубики ананаса. Отожмите желатин, нагрейте его на медленном огне, чтобы он полностью растворился. Чуть-чуть остудите желатин, смешайте его с сырной массой и отправьте в холодильник на четверть часа. Взбейте сливки, чтобы образовалась крепкая пена, смешайте её с немного застывшим кремом. Потом достаньте из формы готовый бисквит и охладите его, выложив на решётку. Разрежьте охлаждённый бисквит горизонтально, чтобы получилось два коржа. Нижний корж пропитайте двумя третями крема, сверху положите второй корж и смажьте остатками крема с каждой стороны. Далее порежьте на аккуратные тонкие ломтики оставшийся ананас, так, чтобы получились красивые лепестки и украсьте ими торт, выложив их по кругу веером. Затем порубите орехи ножом. Часть орехов всыпьте в центр торта, а оставшимися – обсыпьте изделие по бокам. Поместите готовый торт в холодильник и достаньте его только при подаче к столу.



Нравится





Поиск

Введите фразу для поиска:

Наши гости